من خلال الاستمرار في زيارتك لهذا الموقع ، فإنك توافق على استخدام ملفات تعريف الارتباط للاستمتاع بالتصفح الأمثل والاسرع . اقرأ المزيد عن ملفات الارتباط

موافق

ألذ 10 اطعمة في اسطنبول

1- الفطور التركي المنوع Serpme Kahvaltı

Serpme Kahvaltı

عادات الافطار عند الشعب التركي مميزة وتختلف عن نظيراتها في اوروبا وامريكا والدول العربية. فهم يفضلون الشاي عن القهوة وحتمية وجود طبق من الخضروات مكوناً من الخيار والطماطم على مائدة الطعام اما بقية الاطباق فهي متشابهة بباقي اطباق الافطار بالعالم.
نوع الخبز المستخدم في الافطار التركي في الخبز الأبيض ومع ذلك يوجد العديد من الانواع الاخرى الاكثر صحية كخبر المصنوع من طحين الذرة وغيرها من الانواع ووجود أنواع عديدة من الجبن كالجبن الابيض وجبن القشقوان وغيرها والزيتون الاخضر والاسود والزبدة والقشطة والمربى والعسل والاومليت او البيض المقلي الشهي.
 
ويعد الاومليت التركي او ما يسمى بالتركية "المنمن" menemen  من أهم الأطباق في الإفطار التركي والطبق الأشهى بين كل الأطباق المذكورة سابقاً هو طبق البيض بالسجق والبوريك التركية الشهية جدا بحشواتها العديدة والمميزة وهذه الاطباق هي المفضلة لدى الزوار الاجانب.

 

اما عن السجق، فهو عبارة عن قطعة لحم مقدد يضاف إليه عدد من البهارات الشهية كالفلفل الأحمر والكمون والسماق والثوم ويُطهى عادةً مع البيض لتصبح طبقا شهيا مميزا تتناوله صباحاً.
 
بينما البوريك فهو عبارة عن رقائق من العجين محشوة بالجبن او اللحم او البطاطا او السبانخ مع الجبن ويُطهى إما بوضعه بالفرن او على الغاز حسب الطريقة التقليدية الاصلية. أما الأماكن الافضل لتناول وجبة الافطار في اسطنبول فتعد منطقة بشكتاش أحد أفضل الاماكن اضافة الى الاماكن المطلة على مضيق البوسفور كمنطقة بيبيبك و روملي حيث يمكنك الاستمتاع بالإفطار الشهي والاطلالات الرائعة الخلابة.

 

 

2- الشاورما التركية او الدونير Döner Kebab & Dürüm

Döner Kebab Dürüm

الشاورما التركية هي واحدة من اهم الاكلات الشعبية في اسطنبول حيث أنك تشاهد بين كل 100 متر بائع للدونار والطريقة التقليدية لتناول الدونار ليست عن طريق خبز البيتا كما تظن بل عن طريق خبر رقيق جدا يدعى خبز الصاج.
 
ويطلقون عليها اسم دوروم وهي واحدة من أبرز واهم اكلات الشارع في اسطنبول وكامل انحاء تركيا.

 

 

3- البيده (المعجنات التركية) Pide

Pide

البيده هي عبارة عن فطائر او معجنات محشوة بخلطات عديدة كخليط البيتزا الشهية مع او بدون جبن او خليط السبانخ والجبن الاصفر اضافة الى اللحم الشهية واللذيذة جدا.
 
تتميز البيده بعجينتها السميكة اللذيذة جدا الواجب عليك تناولها في حال قدومك الى اسطنبول لان طعمها لا ينسى!

 

 

4- اللحم بالعجين Lahmacun

Lahmacun

لحم بالعجين التركي هو عبارة عن خبز رقيق ومقرمش مع لحم مفروم وعدد من الخضروات المطهوة بسرعة كبيرة في فرن حطبي كبير ومن ثم تضع عليها بضع قطرات من الليمون على وجها وتعتبر وجبة خفيفة وسريعة خلال رحلتك الجميلة في اسطنبول.
 
تكلفتها لا تتعدى ال 10 ليرات تركية وبذلك تعتبر من أرخص وأشهى الاكلات الشعبية في اسطنبول.

 

 

5- البوريك Börek

Börek

البوريك هو طعام تقليدي تركي وهو عبارة عن معجنات محشوة مخبوزة. وستشاهد البوريك في اغلب انحاء المنطقة مرورا بألبانيا الى ارمينيا.
 
ولكنها تختلف اختلاف بسيط بين كل بلد واخر وكن حريصاً ان تتناول البوريك التركية لأنها الافضل والاشهى والالذ وهي متوفرة بكثرة في اغلب شوارع اسطنبول.

 

 

6- الميديا او المحار المحشوة (Midye Dolma)

Midye Dolma

المحار المحشية نوع اخر ومميز من الاكلات الشعبية في اسطنبول وهو الميديا المحشوة. وتعد خلطة هذا المحار غريبة وشهية جدا في محشوة بالأرز والبصل وبعض البهارات ويتم طبخة على النار.
 
لتجنب اي حالة تسمم ننصحك بتناوله في المحلات المغلقة المخصصة لطهوها عوضاً عن العربات الموجودة في شوارع المدينة وننصحك ايضا بتناول المحار بخلطة الزبدة والثوم لأنها رائعة.

 

 

7- التشي كفته او الكبة النية التركية Çiğ köfte

Çiğköfte

الشي كوفتة تعتبر التشي كوفته خياراً موفقاً للأشخاص النباتين والمتبعين انظمة "الفيجن" (أسلوب حياة لا يتضمن استخدام أي مواد مشتقة من الحيوانات).
 
فهي مصنوعة من البرغل الناعم مضاف اليها دبس رمان والفلفل الاسود و هريس الفلفل الاحمر والكمون ومعجون الطماطم وغيرها من البهارات.
 
وتعد نسخة نباتية لكرات اللحم ولكن بدون لحوم. وهي الخيار الامثل للنباتيين الموجودين والقادمين لزيارة اسطنبول فهي حارة وطازجة ولذيذة والأهم من ذلك انها صحية فعليك تجربتها في حال قدومك الى اسطنبول الجميلة.

 

 

8- الأرز بالدجاج  Pilav

Pilav

الأرز PILAV
الارز هو الطعام المفضل لعدد كبير من سكان العالم فهو متوفر في جميع انحاء العالم انطلاقا من غرب اوروبا الى شرق الصين.
 
وهو واحد من أهم الاطباق التقليدية المتواجدة في اسطنبول حيث يقدم صحن الارز مع الدجاج المسلوق وحبات الحمص وعناصر اخرى بجانبها اضافة الى كاس من لبن العيران الابيض.

 

 

 

9- الكوكوريتش التركي Kokoreç

Kokoreç

الكوكوريش التركي أحدى أفضل الاطعمة التقليدية لدى السكان المحليين في اسطنبول. وهي عبارة عن لحم مفروم محشوة بأمعاء الخروف وملفوفة على سيخ يشبه سيخ الشاورما لشويها حتى تصبح مقرمشة ومن ثم يتم وضعها في خبز ابيض مع القليل من الخضروات.

 

 

10- المقبلات التركية Meze

Meze

عالم المقبلات عالم كبير جدا وواسع ومتنوع متضمن ال fava البقوليات ومنها الفاصوليا المهروسة و kopoglu
والكوب اوغلو وهي عبارة عن باذنجان مقلي مغطى باللبن وصوص الطماطم Muhammara المحمرة وهي مصنوعة من هريس الفلفل الاحمر مع دبس الرمان وعصير الليمون والجوز.