Продолжая просматривать сайт, вы соглашаетесь с тем, что мы используем файлы cookie Узнать больше о файлах cookie

Ок

Top 10 Things to Eat in Istanbul

 

1 - Серпме Кахвалты (Турецкий завтрак)

Serpme Kahvaltı Турецкий классический завтрак немного отличаются от того, к чему привыкли европейцы. Для начала, вместо чая всегда пьют кофе. Кроме того, нарезанные помидоры и/или огурцы на столе являются обязательными для турецкого завтрака. Остальное примерно то же самое. Самый распространенный вид хлеба – белый хлеб. Хотя в последнее время, учитывая тренд на здоровую пищу, можно часто увидеть различные виды зернового хлеба, например, ржаной.
Белый сыр (похожий на фету), перезревший сыр (кашар пейнири), черные и/или зеленые оливки (зейтин), сливочное масло, густые сливки (каймак), мед, джем, омлет или вареные яйца (юмурта) являются постоянными блюдами.
Блюда, которые могут вас немного удивить – это суджуклу юмурта и бёреки. Это два самых распространенных блюда подаются, чтобы побаловать гостей. Суджук – это сушеная колбаса из говяжьего фарша с чесноком и различными специями, это может быть красный перец, тмин и сумах. И приготовленный на сковороде в основном вместе с яйцами, он превращается в жирное, но очень вкусное блюдо. Бёрек изготавливается из тонких листов теста, начиненных сыром, мясным фаршем и/или овощами, которые заворачивают и запекают или жарят.
Мы настоятельно рекомендуем позавтракать по-турецки в Бешикташе или на побережье Босфора в таких районах, как, например, Бебек или Румелихисары. Заведения здесь очень сильно конкурируют друг с другом, что играет на руку клиентам. Вы просто не сможете ошибиться с выбором заведения.

 

 

2 - Донер Кебаб и Дюрюм

Döner Kebab Dürüm Наверное, самое известное блюдо Турции, которое продается во всем мире, донер кебаб можно увидеть практически на всех улицах города. Самый популярный способ съесть его – не в лаваше, как принято в Германии или Великобритании, а в тонкой лепешке.
Этот вариант тонкого хлеба называется Дюрюм и является одним из самых популярных блюд стамбульской уличной кухни.

 

 

3- Пиде

Pide ПИДЕ, ХЛЕБ КАК ПИЦЦА В ФОРМЕ ЛОДОЧКИ
Турецкий хлеб как пицца в форме лодочки, пожалуй, одно из моих любимых блюд из всего данного списка. Это очень простое, но удивительно вкусное блюдо. В зависимости от ваших предпочтений вы можете выбрать пиццу с сыром или без нее. Пицца со шпинатом и желтым сыром, которую предлагают в Стамбуле, невероятно соленая. Тесто чуть толще и воздушнее, чем у других видов, которые вы обычно можете попробовать.
Пиде – это определенно то блюдо, которое нужно обязательно попробовать в Стамбуле!

 

 

 

4- Лахмаджун

Lahmacun ПИЦЦА ЛАХМАДЖУН
Лахмаджун – это тонкий и хрустящий хлеб с намазанными сверху помидорами и мясным фаршем. Быстро запекается в духовке. Затем полейте сверху выжатым лимоном. Отличная, легкая закуска.
Стоит всего 4 лиры (около 65 центов евро на время написания статьи) Лахмаджун также является супер дешевой едой в Стамбуле.

 

 

5- Борек

Börek БОРЕК С СЫРОМ И ШПИНАТОМ
Борек – это традиционная турецкая еда, которая представляет из себя запеченное, фаршированное тесто. Вы найдете Борек, продающимся по всему региону от Албании до Армении. Рецепт незначительно отличается в каждой стране, поэтому обязательно попробуйте его в Стамбуле, он продается во всех кондитерских по всему городу.

 

 

6 - Фаршированные Мидии (Долма из Мидий)

Midye DolmaФАРШИРОВАННЫЕ МИДИИ
Еще одной распространенной стамбульской уличной едой являются мидии. Самое примечательное, что вы увидите продавцов, просто стоящих с подносами мидий, которые даже не пытаются сохранить их в горячем и свежем виде. Чтобы избежать пищевого отравления, старайтесь покупать их в местах, где мидии поддерживают именно в горячем состоянии. Вы также можете попробовать версию этого блюда жареную во фритюре и в кляре с чесночным соусом.

 

 

7- Чиг кёфте

ÇiğköfteЧИГ КЁФТЕ
Чиг кёфте – это вегетарианское блюдо, которое представляет из себя завернутую в лепешку, приготовленную из молотой булгарской пшеницы, томатную пасту, ореховую пасту, гранатовую патоку и других специй. Это веганская версия того, что раньше подавалось с сырой фрикаделькой. Стандарты гигиены питания заставили продавцов избавиться от опасной для желудка версии с сырым мясом, и новая вегетарианская альтернатива является отличной заменой. Острая, свежая и, конечно же, полезная. Идеальная еда для вегетарианца в Стамбуле.

 

 

8- Пилав

Pilav ПИЛАВ
Пилав (или Пилаф, или Пилау, или турецкий плов) – блюдо, в основе которого лежит рис и которое можно найти повсюду от Восточной Европы до Западного Китая. Это блюдо из риса, приготовленное на медленном огне и источающее умами. В уличных киосках по всему Стамбулу его подают с курицей, нутом и другими начинками, вы всегда можете увидеть стеклянные витрины, в которых лежит рис.

 

 

 

9- Кокореч

KokoreçКОКОРЕЧ, КЕБАБ ИЗ СУБПРОДУКТОВ
Кокореч – это кебаб из субпродуктов, завернутый в кишки и приготовленный с хрустящей корочкой на горизонтальном вертеле.

 

 

10- Мезе

Meze Планета мезе (закусок) широк и разнообразен. Среди любимых блюд – фава (пюре из фасоли), кёпоглу (жареные кубики баклажана с соусом из йогурта и томатов), мухаммара (соус из пасты красного перца, грецких орехов, лимонного сока и гранатовой патоки).